Charles Heidsieck è un uomo del suo tempo: visionario e innovatore. Nel 1851 fonda la Maison de Champagne che ancora oggi porta il suo nome, e mantiene quello spirito di comunicatività, coraggio e ricerca dell’eccellenza che contraddistingue il suo fondatore.La Maison de Champagne Charles Heidsieck rimane, a più di 160 anni dalla sua creazione, una realtà familiare nella quale ciascun erede si è impegnato a far rivivere lo spirito audace della sua fondazione, facendo scelte autentiche e personali che impongono il rispetto e che resistono alle mode effimere.Gli champagne Charles Heidsieck godono di una firma inconfondibile. Il loro stile, riconoscibile fra tutti, è caratterizzato da un’alta proporzione di vini di riserva che arricchisce le cuvée sans année della Maison, regalando un equilibrio raro e costante. I vini di riserva rappresentano la ricchezza e unicità degli champagne Charles Heidsieck, ma sono anche vini in costante evoluzione, che la maestria dello Chef de Caves assembla in una composizione armoniosa, pur conservando intatta la particolarità che ci si attende da ciascun vino.Aperitivo in giardinoChampagne Charles Heidsieck Brut Reserve in MagnumMenu:Salmone, crema acida e caviale Calvisius Tradition RoyalChampagne Charles Heidsieck Blanc de BlancsZuppetta fredda di molluschi e crostacei, acqua di pomodoro basilico, zenzero e limeCaviale Calvisius Siberian RoyalChampagne Charles Heidsieck Rosè in MagnumScampo patata e CavialeChampagne Charles Heidsieck Brut Vintage 2006 in MagnumGargnelli di Imola, riduzione di champagne e scalogno al CavialeChampagne Charles Heidsieck Rosè Vintage 2012 in MagnumFiletto di rombo alla plancha, crema di ostriche e Martini dry, vongole veraci alle erbeChampagne Charles Heidsieck Blanc de Millenaires 2007Croccante alle nocciole, bavarese al maracuja e gelato alla fava tonkaPiccola PasticceriaCaffèIl Costo della serata è di 300€ a persona.La prenotazione è obbligatoriaPer informazioni e prenotazioni +39.0542.29000 o sandomenico@sandomenico.itA presto!
