ALLA CARTA

Antipasti

Noci di cappasante alla plancia
riduzione di ostriche, Martini dry, vongole veraci
70€

Mazzancolle avvolte nella goletta
emulsione di borlotti al rosmarino
70€

Mattonella di fegato d’oca al tartufo
marmellata di arance e cannella, brioche tostata
e gelatina al Porto
60€

Baccala’ in olio cottura
emulsione di verza, pesto di pinoli e uvetta gel di lime
60€

Primi Piatti

Gnocchi di patata “Rossa di Imola”
sugo di crostacei al dragoncello
55€

Tortellini classici
crema di fegato d’ oca al tartufo nero
50€

Riso mantecato all’olio extra vergine
petto d’ anatra, zucca e lime
50€

Uovo in raviolo “San Domenico” ®
con burro di malga, parmigiano dolce e tartufo
Nero 60€
Bianco 85€

Secondi Piatti

Scampi e caviale
emulsione di patate all’olio extra vergine
130€

Filetto di branzino
estratto di cavolfiore, porri bruciati
e Marroni di Castel del Rio
65€

Petto e coscia di piccione
marmellata di arance e cannella, brioche tostata
60€

Sella di maialino “Mora Romagnola”
funghi dell’appennino allo scalogno di Romagna
60€

Dessert

Barretta al caffe’
crema allo zabaione, caramello al caffè
namelaka al cardamomo
30€

Mousse leggera al popcorn
Mousse leggera al popcorn
30€

Biscotto al cacao
cremoso al mirtillo e caramello salato
gelato al cioccolato equatoriale 55%
30€

La nostra Crêpe Suzette alla lampada
La nostra Crêpe Suzette alla lampada
40€

Cremoso alle mandorle
zucca alla vaniglia e Marroni di Castel del Rio
terra al cacao e aria al cognac
30€

Gelati e Sorbetti

Gelato di crema alla scorza di limone
con salsa ai frutti di bosco
25€

Gelato al cioccolato
25€

Composizione di sorbetti
25€

Acque minerali: (Panna, San Pellegrino, Perrier, Ferrarelle)
Caffé, Cappuccino e Infusi

*Si effettua il trattamento di bonifica preventiva di tutti gli ingredienti di origine ittica,
secondo le norme prescritte dal Regolamento CE 853/2004 e successive integrazioni