ALLA CARTA

Antipasti
Filetto di baccalà in tempura al nero di seppia

purea di broccoli e gocce di rapa rossa

€ 55,00

Mattonella di fegato d’oca al tartufo

chutney di arancia e cannella, brioche tostata
e gelatina al Porto

€ 55,00

Code di mazzancolle dell’Adriatico

goletta di maiale ed emulsione di borlotti al rosmarino

€ 55,00

Petto e coscia di quaglia glassati alla Saba

caviale di melanzane al timo ed il suo ristretto

€ 55,00
Primi Piatti
Calamarata di Gragnano

mazzancolle dell’Adriatico, calamarie polpa di ricci di mare

€ 45,00

Ravioli di faraona e verza

crema al Marsala e tartufo nero

€ 45,00

Riso mantecato all’ olio extra vergine

quaglia arrostita, rapa rossa e polvere di caffè

€ 45,00

Uovo in raviolo “San Domenico” ®

con burro di malga, parmigiano dolce e tartufo bianco

€ 65,00
Secondi Piatti
Astice e Fegato d’oca

spinaci al sesamo e crema di carote all’ anice stellato

€ 75,00

Noci di cappasante alla plancia

riduzione di ostriche, Martini dry, vongole veraci

€ 70,00

Petto e coscia di piccione al rosmarino

tartare del suo filetto affumicato endivia rossa e gelato al fegato d’oca

€ 60,00

Sella di maialino “Mora Romagnola”

con cartoccio di porcini croccanti

€ 60,00

Anatra alla pressa

(minimo per 2 persone)

€ 200,00

Dessert
Croccante alle nocciole, bavarese al maracuja

gelato alla fava tonka

€ 30,00

Biscotto al cioccolato e caramello salato

cremoso e gel al mirtillo

€ 30,00

Barretta al caffè

biscotto pralinato alle arachidi e gelato al rhum

€ 30,00

Marroni di Castel Del Rio

spugna al the verde e foglia alla nocciola

€ 30,00

Pistacchio e uva fragola

crumble al grano saraceno e salsa al mango

€ 30,00

La nostra Crêpe Suzette alla lampada

con gelato alla crema e scorza di limone

€ 40,00