Caviale & Champagne

Un accostamento raffinato e delizioso con la complicità del caviale Calvisius e di due prestigiose maison di champagne, Maison Champagne Salon e Maison Champagne Delamotte.

Guidate da Didier Depond, Champagne Salon e Champagne Delamotte sono considerate maison sorelle in quanto condividono un savoir-faire unico, ma comune, sviluppando e perfezionando insieme nel corso degli anni l’arte di fare il Blanc De Blancs.

Se Salon è il precursore dei vini mono varietali, considerato da professionisti e appassionati come il più grande champagne Blanc De Blancs al mondo, Delamotte assembla chardonnay della Côte des Blancs dal 1949 in uno stile tipico di Champagne.

Aperitivo in Giardino
DELAMOTTE BRUT

Gambero rosa, lattuga grigliata, salsa cocktail
Caviale Calvisius Tradition Royal
DELAMOTTE BLANC DE BLANCS

Cappasanta alla piastra, crema di zucchine alla menta
fiore di zucca farcito con ricottina al lime
Caviale Calvisius Siberian Royal
DELAMOTTE BLANC DE BLANCS

Ravioli di astice e burrata
riduzione di Champagne e zafferano
Caviale Prestige Royal
DELAMOTTE BLANC DE BLANCS VINTAGE 2018

Risotto allo squacquerone
Caviale Calvisius Da Vinci Classic
DELAMOTTE BLANC DE BLANCS VINTAGE 2018

Rombo, mandorla, liquirizia
Caviale Calvisius Oscietra
DELAMOTTE ROSÉ

SALON 2013

Barretta al cocco e lampone
caramello salato con cremoso e gelato al lampone

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