Un libro tra storia e sogno, tra memorie e visioni di uno degli chef stellati più amati d’Italia. Erede dello zio Valentino Mercattilii e delle cucine del San Domenico, non stravolge la tradizione del ristorante caposaldo emiliano-romagnolo. Introduce tecniche e tecnologie avanzate, racchiude in un piatto i piccoli sogni di un grande chef, sapienza e sfida. Gli stessi ingredienti che compongono il suo libro, strutturato in quattro menù originali e rigorosamente stagionali. Un volume ricco di consigli, souvenir e riflessioni per scoprire la cucina di uno dei ristoranti stellati che ha fatto la storia della grande cucina italiana.
E’ possibile trovare il libro nelle migliori librerie oppure online
