L’autunno…una stagione ricca di sapori terragni che profumano di bosco: funghi, tartufi e marroni sono le risorse che i nostri boschi offrono da sempre, sebbene, negli anni, le variet√† assorbite sul mercato si siano per un lungo periodo assottigliate. I consumi si sono a lungo focalizzati su richieste quasi monovarietali, che solo ultimamente stanno retrocedendo lasciando spazio a una certa differenziazione e biodiversit√†.