- ALLA CARTA
- Antipasti
Filetto di baccalà in tempura al nero di seppia
purea di broccoli e gocce di rapa rossa
€ 55,00Mattonella di fegato d’oca al tartufo
chutney di arancia e cannella, brioche tostata
e gelatina al Porto
€ 55,00Code di mazzancolle dell’Adriatico
goletta di maiale ed emulsione di borlotti al rosmarino
€ 55,00Petto e coscia di quaglia glassati alla Saba
caviale di melanzane al timo ed il suo ristretto
€ 55,00 - Primi Piatti
Calamarata di Gragnano
mazzancolle dell’Adriatico, calamari
e polpa di ricci di mare
€ 45,00Ravioli di faraona e verza
crema al Marsala e tartufo nero
€ 45,00Riso mantecato all’ olio extra vergine
quaglia arrostita, rapa rossa e polvere di caffè
€ 45,00Uovo in raviolo “San Domenico” ®
con burro di malga, parmigiano dolce e tartufo bianco
€ 65,00
- Secondi Piatti
Astice e Fegato d’oca
spinaci al sesamo e crema di carote all’ anice stellato
€ 75,00Noci di cappasante alla plancia
riduzione di ostriche, Martini dry, vongole veraci
€ 70,00Petto e coscia di piccione al rosmarino
tartare del suo filetto affumicato
endivia rossa e gelato al fegato d’oca
€ 60,00Sella di maialino “Mora Romagnola”
con cartoccio di porcini croccanti
€ 60,00Anatra alla pressa
(minimo per 2 persone)
€ 200,00
- Dessert
Croccante alle nocciole, bavarese al maracuja
gelato alla fava tonka
€ 30,00Biscotto al cioccolato e caramello salato
cremoso e gel al mirtillo
€ 30,00Barretta al caffè
biscotto pralinato alle arachidi e gelato al rhum
€ 30,00Marroni di Castel Del Rio
spugna al the verde e foglia alla nocciola
€ 30,00Pistacchio e uva fragola
crumble al grano saraceno e salsa al mango
€ 30,00La nostra Crêpe Suzette alla lampada
con gelato alla crema e scorza di limone
€ 40,00
- Gelati e Sorbetti
Gelato di crema alla scorza di limone
con salsa ai frutti di bosco
€ 25,00Gelato al cioccolato Majani 52%
€ 25,00Composizione di sorbetti
€ 25,00 -
Acque minerali: (Panna, San Pellegrino, Perrier, Ferrarelle)
Caffé, Cappuccino e Infusi
€ 7,50*Si effettua il trattamento di bonifica preventiva di tutti gli ingredienti di origine ittica,
secondo le norme prescritte dal Regolamento CE 853/2004 e successive integrazioni
- ASSAGGI
Un percorso ideato da Massimiliano dal classico all’innovativo
dove materia prima e tecnica si fondono
Divertimenti
Ostrica
brodo di sedano rapa e burro nocciola
Gambero Rosa
sfoglia di rapa rossa, crema acida, uova di salmone ed erba cipollina
Mazzancolle & Goletta
emulsione di borlotti al rosmarino
Scampi & Fegato d’oca
spinaci al sesamo e crema di carote all’anice stellato
Ravioli
ripieni di faraona e verza, crema al Marsala e tartufo nero
Risotto
quaglia, rapa rossa, polvere di caffè
Animelle
porri bruciati, patata viola
Piccione
endivia rossa, gelato al fegato d’ oca
Marroni di Castel del Rio
spugna al the verde e foglia alla nocciola
Caffè & arachidi
gelato al Rhum
€210 a persona, escluse le bevande.
Degustazione vini del Sommelier Francesco Cioria € 140
La proposta s’intende fatta per tutti i componenti del tavolo
A mezzogiorno,
dal martedì al venerdì
- COLAZIONE DI LAVORO
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Il prezzo è di € 70,00 a persona, escluse le bevande
- MENU DELLA COPPIA
Un percorso alla scoperta del territorio e della stagionalità
Divertimenti
Mattonella di fegato d’ oca al tartufo
chutney di arance e cannella, brioche tostata e gelatina al Porto
Filetto di baccala’ in tempura
purea di broccoli e gocce di rapa rossa
Noci di Cappasante alla plancia
riduzione di ostriche e Martini dry, vongole veraci alle erbe
Uovo in Raviolo “San Domenico”
burro di malga, parmigiano dolce e tartufo bianco
Insalata tiepida di funghi
riduzione di scalogno al vermouth e tartufo nero
Sella di maialino “Mora Romagnola”
crema di porcini, galletti allo scalogno e salsa al rosmarino
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Piccola Pasticceria
Biscotto al cioccolato e caramello salato
cremoso e gel al mirtillo -
€ 180,00 a persona, escluse le bevande
Degustazione di vini del Sommelier Francesco Cioria € 120 a persona
La proposta s’intende fatta per tutti i componenti del tavolo
- San Valentino 2023
Coccole iniziali
Ostrica
brodo di sedano rapa al burro nocciola, olio al sedano
Gambero Rosa
sfoglia di rapa rossa, crema acida
e uova di salmone
Code di mazzancolle e goletta
emulsione di borlotti al rosmarino
Garganelli di Imola
salsa al vino bianco e caviale
Uovo in Raviolo “San Domenico”
burro di malga, parmigiano e tartufo bianco
Trancio di rombo al tegame
riduzione di scalogno e martini dry, vongole veraci
Piccola Pasticceria
Dessert
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Il costo del menu è di € 200 a persona escluse le bevande.
Abbinamento vini del Sommelier Francesco Cioria € 100 a persona,
in alternativa si può scegliere dalla carta dei vini.
- MERCOLEDÌ 70
Il “Mercoledì 70” è un’iniziativa dedicata agli ospiti più giovani.
Era il 7 Marzo del ’70 quando il San Domenico apriva per la prima volta al pubblico. Per celebrare questa importante data, tutti i martedì, i mercoledì ed i giovedì, per coloro che sono nati dal 1970 in avanti, il Ristorante San Domenico propone un menù fisso di 6 portate, deciso dallo chef Max Mascia in base alla stagionalità della materia prima.
In abbinamento è compresa una degustazione di vini al calice oltra all’ acqua ed al caffè. Sono esclusi i liquori.
Il costo del menu Mercoledì 70 è di 120 euro per persona.
E’ Necessaria la prenotazione specificando la volontà di degustare questo menu.
Una nuova formula per regalarsi più spesso l’emozione della cucina del San Domenico, non solo nelle occasioni speciali.