“Un percorso alla scoperta dei piatti iconici del San Domenico a oltre 55 anni dalla nascita”
Divertimenti
Mattonella di fegato d’ oca al tartufo
ciliegie al Porto, brioche tostata e aceto balsamico
Mazzancolle & goletta
emulsione di piselli e pomodori appassiti
Noci di cappasante alla plancia
riduzione di ostriche e Martini dry, vongole veraci alle erbe
Risotto mantecato con cipolla tostata
ristretto di sugo di arrosto caramellato allo zucchero di canna
Nodino di vitello “Nino Bergese”
crema di latte e vodka al guanciale affumicato
Torta Fiorentina “Nino Bergese”
sorbetto di pere abate
E’ possibile aggiungere l’Uovo in Raviolo “San Domenico” al menu al costo di € 50,00 a persona
€ 175 a persona, escluse le bevande
Degustazione vini del Sommelier Francesco Cioria € 120
Degustazione analcolica € 70 a persona
La proposta s’intende fatta per tutti i componenti del tavolo